Kiderül, hogy esszékötet, receptekkel, izgalmas esetekkel a konyhák világából. Következménye, hogy megfőztem a szezon első kocsonyáját, az ünnepekre halkocsonyát terveztem be a nálunk szokásos halételek helyett. Közben igen jól szórakoztam, felvilágosultam egész magyar konyhaművészetünket illetően és néhány ismerősöm valószínűleg ezt a kötetet kapja ajándékba karácsonyra. /Tehát veszélyes könyv!/

A szerzőket milyen út vezette ehhez a munkához?

Cserna-Szabó András már fiatalon megfertőződött a főzés szeretetével, évekig volt a MAGYAR KONYHA folyóirat munkatársa. Szépírói díjai mellett bizonyára meghatározó volt a 2006-ban elnyert Arany Fakanál-díj is, lecsókategóriában.

Fehér Béla se főleg szakács, bár egyik kötetének címe : LECSÓ és hitvallása, hogy "A lecsó út a tökéletesség felé"

Még a cím is kibogozandó: KI EDE? Talán nem teszem tönkre a krimihatást, ha elárulom, hogy Ujházi Ede színészről van szó, akitől az újházi tyúkhúsleves receptje származik. Nagy Endre tollából tudható, hogy a recept nem is az ami, de ezt majd mindenki elolvassa.

Ugyanígy a magyar konyháról általában és sok hagyományos - vagy annak hitt ételünkről tudhatjuk meg az igazat. Sok esetben történelmi aprólékossággal nyomozhatunk egy-egy fűszer /paprika/ , főzési eljárás, étkezési szokás elterjedéséről.

Ebből a könyvből is kiderül, hogy a kulinária irodalmi és történelmi szempontból is milyen szórakoztató és ismeretterjesztő is lehet. A szakácskönyv irodalom bemutatása is része az írók kutatásainak, és fontos forrása, hogy a nagy irodalmi elődök is milyen módon kerültek összeköttetésbe a témával. Egészen napjainkig, hiszen Váncsa István neve is többször előkerül a hivatkozások és idézetek között.

Akár a konyhában, akár az olvasófotelban, ünnepeken és hétköznapokon izgalmas olvasnivaló.

Réger Margit